כמו רובם המכריע של אזורי היין באיטליה, גם פיימונטה הוא אזור ששמו יצא למרחקים בזכות היינות האדומים שמופקים בו. בין אם אלו יינות מזן הנביולו כמו ברולו וברברסקו ובין אם מדובר ביינות יומיומיים מזני ברברה ודולצ'טו, כאשר חושבים על פיימונטה הנטייה הטבעית היא לא לחשוב בלבן. יש בכך, מן הסתם, מדיה מסוימת של צדק: במשך שנים רבות לא הושקעו מספיק מאמצים כדי לייצר בפיימונטה יינות לבנים שיעמידו אותם בקטגוריית איכות גבוהה, כזו שתוביל אותם לשולחנם של צרכנים מעבר לים, ולא תסתפק רק במענה מקומי לשתייה בקרב משפחות פיימונטזיות.
למרבה השמחה בעשורים האחרונים, בהם זוכה אזור היין פיימונטה להכרה עולמית שבצידה פריחה כלכלית, זינקו גם היינות הלבנים של האזור קדימה וכיום יש להם ביקוש בפני עצמם, ולא רק כתוצר לוואי שנוסף ליינות האזור האדומים. מבין היינות הלבנים של פיימונטה, בולטים במיוחד יינות מזן הארנאיס שמיוצרים ברוארו ולפיכך מכונים רוארו ארנאיס.
רוארו הוא אפלסיון פיימונטזי קטנטן שמשובץ בגבעות שמתאפיינות בקרקעות שמורכבות משכבות משתנות בהרכבן של גיר, חמר וחול. לצד יינות לבנים יבשים, פריכים ומרעננים מזן הארנאיס, שמקורם בדרך כלל באתרי נטיעה קרירים יותר ומוצלים מן השמש, מיוצרים ברוארו גם יינות אדומים מנביולו, הזן הפיימונטזי האדום הבכיר ביותר, שמכונים רוארו רוסו. אין להם כמובן את המורכבות הארומטית או המבנה השרירי והמלכותי של שכניהם מברולו וברברסקו, אך כאשר הם מגיעים מכרמים טובים ומיוצרים בידיים הנכונות הם בהחלט יכולים לספק חוויית שתייה מהנה ומעניינת.
יקב נינו קוסטה הוקם על-ידי משפחת קוסטה בשנת 1851, בלב ליבו של רוארו, על גבעה שמשקיפה על הכפר מונטה ששוכן מערבית לנהר הטנארו המקומי. זהו יקב קטנטן וצנוע שחולש על שטח כרמים של 70 דונם בלבד, מהם מופקים יינות שמקורם בכרמים של רוארו ואלבה. מי שאמון על מלאכת הפקת היין הוא הבן אלסנדרו, בעוד ההורים נינו וג'מה אחראים על הצד הניהולי של היקב.
כל הכרמים שנמצאים בבעלות המשפחה מרוחקים לא יותר מקילומטר וחצי ממבנה היקב החדש. הטיפול בכרמים אורגני ולא נעשה בהם שימוש בכימיקלים מתוך אמונה שבכך יתקבלו איכויות הפרי הטובות ונקיות ביותר. כיאה ליקב משפחתי קטן, העבודה בכרם ויקב ידנית וכל יין מקבל את הטאצ' המסורתי של משפחת קוסטה. אלו יינות אישיים שיש בהם אלמנט כפרי, לא מתחנף, אבל כזה שאנחנו אוהבים להיתקל בו מפעם לפעם, רק כדי להיזכר שיין, בניגוד למשקאות שמיוצרים לפי מתכון, הוא בסופו של דבר משקה שמיוצר בידי בני-אנוש. עכשיו, אנחנו מאמינים שהגיע הזמן שגם אתם תכירו את יינות נינו קוסטה. לא תצטערו.